糧食與農業五項指標一覽
這個輪播每一格對應一項世界銀行世界發展指標的糧食與農業數據，順序為營養不足人口比例、穀物單位面積產量、農地佔比、食品生產指數、農業就業比例。每格都以同一套數據繪出排名長條圖、香港的數值與名次，以及可供比較的逐年走勢線。所有數字均直接取自該指標的原始數列，未經另行換算。
| Prevalence of undernourishment | 67 | 香港 3.1%，世界值 8.5% |
| Cereal yield | 118 | 香港 2059.0 kg/ha，第 118 位 |
| Agricultural land | 198 | 香港農地佔比 3.8095% |
| Food production index | 12 | 香港食品生產指數 141.66，第 12 位 |
| Employment in agriculture | 2 | 香港農業就業比例 0.1824%，第 2 位 |
先看香港在長條圖上的位置和名次，再看走勢線判斷方向是上升還是下降。切勿把不同格的數字互相比較：五項指標的單位（%、kg/ha、指數）、對象數目（169 至 210 個國家和地區）和最新年份都不相同，排名的方向也有高低之別。
要點
在世界銀行世界發展指標（WDI）的糧食與農業數據裏，香港呈現出一個高度城市化經濟體的典型輪廓：農業就業比例只有 0.1824%，在 187 個國家和地區中排第 2 位，僅次於新加坡的 0.0954%，而世界值是 25.7808%。農地佔土地面積的比例為 3.8095%，在 210 個國家和地區中排第 198 位，約為世界值 36.8836% 的十分之一。與此同時，營養不足人口比例為 3.1%（169 個國家和地區中排第 67 位），明顯低於世界值 8.5%。換句話說，本地農業在土地與勞動力兩方面都極小，但食物供應狀況的指標仍處於偏低水平；本文只描述數字本身，不推斷其成因。
出處：World Bank, World Development Indicators —「Employment in agriculture (% of total employment) (modeled ILO estimate)」(SL.AGR.EMPL.ZS)、「Agricultural land (% of land area)」(AG.LND.AGRI.ZS)、「Prevalence of undernourishment (% of population)」(SN.ITK.DEFC.ZS)。https://data.worldbank.org/indicator/SL.AGR.EMPL.ZS ／ https://data.worldbank.org/indicator/AG.LND.AGRI.ZS ／ https://data.worldbank.org/indicator/SN.ITK.DEFC.ZS
核心指標的最新數值
本輯排在最前的指標是營養不足人口比例。香港的最新數值為 3.1%（2023 年），在 169 個國家和地區中排第 67 位，而世界值為 8.5%，香港約為世界值的三分之一強。需要留意的是，這項指標設有 2.5% 的下限截尾值：排在最前的 12 個國家和地區——阿爾及利亞、亞美尼亞、澳洲、奧地利、亞塞拜疆、白俄羅斯、比利時、波斯尼亞和黑塞哥維那、巴西、保加利亞、加拿大、智利——數值一律是 2.5%，彼此之間並無實質高低之分。香港的 3.1% 高於這個下限，因此排名落在第 67 位，而不是與這一群並列。
出處：World Bank, World Development Indicators —「Prevalence of undernourishment (% of population)」(SN.ITK.DEFC.ZS)。https://data.worldbank.org/indicator/SN.ITK.DEFC.ZS
名列前後的國家和地區
營養不足人口比例方面，最末端是海地 54.2%、索馬里 53.2%、北韓 47.0%、馬達加斯加 39.5%、敘利亞 39.0%、剛果（金夏沙）38.5%，多為長期受衝突或天災影響的地方；香港 3.1% 靠近數值低的一端。農地佔比方面，最高的是科特迪瓦 86.4758%、土庫曼 84.2216%、布隆迪 83.8866%、烏拉圭 81.3541%、沙地阿拉伯 80.7732%，多是國土廣闊而以耕地或永久草地為主的國家；最低一端則是蘇里南 0.445%、格陵蘭 0.5923%、新加坡 0.9192%、特克斯和凱科斯群島 1.0526%，香港 3.8095%（第 198 位）就處於這一端附近。穀物單位面積產量方面，最高的是阿曼 29147.0 kg/ha、阿拉伯聯合酋長國 23306.5 kg/ha、卡塔爾 18274.6 kg/ha 等以灌溉為主、收穫面積極小的地方，其後是紐西蘭 9101.9、比利時 8485.7、美國 8413.5 kg/ha；最低的是佛得角 40.3、納米比亞 451.2、索馬里 503.5、尼日爾 577.4 kg/ha。香港 2059.0 kg/ha 排第 118 位（共 181 個國家和地區），位於中後段。要注意各指標「排第 1 位」的方向並不一致：營養不足人口比例與農業就業比例是數值愈低排得愈前，農地佔比與穀物單位面積產量則是數值愈高排得愈前。
出處：World Bank, World Development Indicators —「Prevalence of undernourishment (% of population)」(SN.ITK.DEFC.ZS)、「Agricultural land (% of land area)」(AG.LND.AGRI.ZS)、「Cereal yield (kg per hectare)」(AG.YLD.CREL.KG)。https://data.worldbank.org/indicator/AG.YLD.CREL.KG
這十年的變化
香港的營養不足人口比例在 2012 至 2020 年間長期停留在 2.5%（2014 年為 2.6%）的下限附近，其後 2021 年 2.7%、2022 年 2.9%、2023 年 3.1%，三年間上升約 0.6 個百分點。農地佔比由 2012 至 2015 年的 4.8571% 下降至 2020 年起的 3.8095%，十二年間減少約 1.05 個百分點，而且下降主要出現在 2020 年這一步，之後四年維持不變。農業就業比例由 2014 年的 0.2303% 逐年下降至 2025 年的 0.1824%，減少約 0.048 個百分點，走勢一致。穀物單位面積產量由 2012 年的 2000.4 kg/ha 升至 2023 年的 2059.0 kg/ha，增加約 58.6 kg/ha，其間高位為 2020 年的 2115.8 kg/ha，2021 年回落至 2039.9 kg/ha（本指標標示的最新年份為 2024 年，但可供比較的逐年數列只到 2023 年，兩者數值同為 2059.0）。食品生產指數（2014–2016 年＝100）則波動最大：2011 年 92.89、2018 年 97.27，2019 年跳升至 191.92、2020 年達 219.98，其後回落至 2021 年 162.56、2022 年 141.66。
出處：World Bank, World Development Indicators —「Prevalence of undernourishment」(SN.ITK.DEFC.ZS)、「Agricultural land (% of land area)」(AG.LND.AGRI.ZS)、「Employment in agriculture」(SL.AGR.EMPL.ZS)、「Cereal yield (kg per hectare)」(AG.YLD.CREL.KG)、「Food production index (2014-2016 = 100)」(AG.PRD.FOOD.XD)。https://data.worldbank.org/indicator/AG.PRD.FOOD.XD
與鄰近和相近經濟體比較
先看同屬高密度城市的鄰近地區：農業就業比例，香港 0.1824%（第 2 位）介乎新加坡 0.0954%（第 1 位）與澳門 0.3738%（第 3 位）之間，遠低於南韓 5.1038%（第 56 位）、中國 21.6769%（第 107 位），也低於日本 2.8137%（第 39 位）和英國 0.8513%（第 7 位）。農地佔比，香港 3.8095% 高於新加坡 0.9192%，但低於日本 12.6368%（第 172 位）、南韓 16.0656%（第 164 位），與中國 55.4326%、英國 70.3073%、法國 52.5044%、德國 47.4659%、美國 46.083% 的差距在 42 至 66 個百分點之間。穀物單位面積產量，香港 2059.0 kg/ha 約為中國 6418.1 kg/ha 的三分之一，與日本 6245.1 kg/ha 相差 4186.1 kg/ha，同樣低於南韓 6615.2、法國 6280.8、德國 7007.3、英國 7137.9、美國 8413.5 kg/ha。營養不足人口比例，香港 3.1% 高出美國、德國、法國、英國、南韓、中國一律的 2.5% 約 0.6 個百分點，但仍遠低於世界值 8.5%。食品生產指數方面，香港 141.66（第 12 位）高於中國 111.75、英國 101.24、南韓 101.21、美國 100.86、日本 100.27，也與同為城市地區的澳門 81.34（第 187 位）形成對比。
出處：World Bank, World Development Indicators —「Employment in agriculture」(SL.AGR.EMPL.ZS)、「Agricultural land (% of land area)」(AG.LND.AGRI.ZS)、「Cereal yield (kg per hectare)」(AG.YLD.CREL.KG)、「Prevalence of undernourishment」(SN.ITK.DEFC.ZS)、「Food production index (2014-2016 = 100)」(AG.PRD.FOOD.XD)。https://data.worldbank.org/indicator/SL.AGR.EMPL.ZS
這些數字該怎樣讀
各指標的定義限制不同，宜逐項理解。營養不足人口比例以 2.5% 為下限截尾值，並非實測到的最低水平，因此 2.5% 一群之間的先後次序不宜視為差距。穀物單位面積產量是每公頃收穫面積的重量，受種植的穀物種類、灌溉條件和收穫面積大小影響；在收穫面積極小的地方，數值容易偏高或偏低，它並不代表農業生產的規模。農地佔比是耕地、永久作物地與永久草地合計佔土地面積的比例，與產量或食物自給程度是不同的概念；香港數列在 2020 年出現一次階梯式變化，可能與統計口徑或土地分類的處理有關，本文不作判定。食品生產指數以各地自身 2014–2016 年平均為 100，量度的是相對基期的增減，而非國際間生產規模的大小，世界值 100.0 也是基準值而非平均實績；基數細小的地方數值波動會被放大。農業就業比例則是國際勞工組織（ILO）的模型推算值，並非實測數字。此外，這五項數據由世界銀行 WDI 每年更新一次，最新年份因指標而異（2022 至 2025 年），各地統計方法亦有差異，嚴格的橫向比較有其限度，讀者宜將以上數值視為概略的定位參考。
出處：World Bank, World Development Indicators（SN.ITK.DEFC.ZS／AG.YLD.CREL.KG／AG.LND.AGRI.ZS／AG.PRD.FOOD.XD／SL.AGR.EMPL.ZS）。https://data.worldbank.org/indicator/AG.LND.AGRI.ZS
用地圖與圖表睇營養不足人口比例
表的一端是海地 54.2%、索馬里 53.2%、北韓 47.0%；另一端有 12 個國家和地區同為 2.5%。香港 3.1% 排第 67 位，靠近數值低的一端但高於 2.5% 的下限群。
長條圖顯示大部分差距集中在數值最高的一小群；走勢線可見香港由 2020 年的 2.5% 升至 2023 年的 3.1%。低值一端因 2.5% 截尾而擠成一片，長度差異幾乎看不出。
揀國家比較
穀物單位面積產量
表頂由阿曼29,147公斤、阿拉伯聯合酋長國23,306.5公斤與卡塔爾18,274.6公斤領先，多為高度集約的溫室或灌溉農業；表底是佛得角40.3公斤、納米比亞451.2公斤與索馬里503.5公斤。香港第118位，遠後於日本（6,245.1公斤，第23位）與中國（6,418.1公斤，第21位）。
走勢圖顯示香港由2012年的2,000.4公斤緩緩升至2018年的2,109.0公斤，其後2021年回落至2,039.9公斤，再逐步回到2,059.0公斤。整條線幅度很窄，屬長期橫行而非明顯增長。
農業用地比例
表頂是科特迪瓦86.48%、土庫曼84.22%與布隆迪83.89%等以農業為主的國家；表底則有蘇里南0.45%、格陵蘭0.59%與新加坡0.92%。香港第198位，與新加坡同屬城市型的低位群組，日本（12.64%，第172位）與南韓（16.07%，第164位）明顯較高。
走勢圖顯示香港由2012年的4.86%輕微下降，2016年一度為4.76%，並在2020年一次性降至3.81%，其後2021至2023年維持不變。這是一個階梯式的下移，而非持續遞減。
糧食生產指數
表頂由塞內加爾177.49、沙地阿拉伯172.66與阿曼170.06領先，香港以141.66排在第12位，緊隨幾內亞144.8之後；表底為岡比亞71.08、古巴71.39與匈牙利74.66。日本100.27（第142位）與美國100.86（第130位）幾乎貼近基準。
走勢圖顯示香港2011至2018年在92.89至106.3之間徘徊，2019年急升至191.92、2020年見頂219.98，其後2021年162.56、2022年回落至141.66。由於是相對自身基準的指數，高排名反映升幅，不代表產量規模。
農業就業比例
表頂是新加坡0.0954%、香港0.1824%與澳門0.3738%三個城市經濟體，其後為以色列0.7597%與巴哈馬0.775%；表底則是布隆迪85.34%、莫桑比克73.01%與尼日爾72.99%。中國21.68%排第107位，日本2.81%排第39位。
走勢圖顯示香港由2014年的0.2303%逐年穩定下滑，經2020年的0.2017%到2025年的0.1824%，十二年間沒有任何回升。這條平滑下降線反映農業就業在城市經濟中持續縮減。